Preparazione

sgusciare, macinare e setacciare il mais.
aggiungere il latte crudo, lo zucchero, la cannella e il bicarbonato di sodio.

Portare il tutto a ebollizione in una casseruola di rame, mescolando leggermente il liquido in modo che non si attacchi.

quando vedete il fondo della casseruola, toglietelo dal fuoco; e con la pasta che si è rivelata fare i tamales con le foglie di mais, fresca e ben lavata. servire freddo.

Ingredienti

  • 1 litro di mais baby
  • 500 grammi di zucchero
  • 2 litri di latte
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 stecca di cannella
  • foglie di mais