Preparazione
Per prima cosa, dobbiamo far bollire la carne in una pentola con acqua per circa 1 ora.
poi aggiungere il grano, le patate tritate, la zucca e il cavolo cappuccio.
Salate e proseguite la cottura per 15 min con la pentola coperta.
In una padella con olio ben caldo, rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino. Dopo qualche minuto unite il pomodoro e l'origano, quando sarà appassito unite tutto questo alla zuppa insieme alle bietole e alla menta.
alla fine non ci resta che mescolare bene.
poi aggiungere il grano, le patate tritate, la zucca e il cavolo cappuccio.
Salate e proseguite la cottura per 15 min con la pentola coperta.
In una padella con olio ben caldo, rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino. Dopo qualche minuto unite il pomodoro e l'origano, quando sarà appassito unite tutto questo alla zuppa insieme alle bietole e alla menta.
alla fine non ci resta che mescolare bene.
Ingredienti
- 1/2 kg di carne di agnello tritata
- 2 patate bianche (o huayro)
- 1 tazza di grano cotto
- 1 tazza di fagioli freschi sbucciati
- 1 pezzo di zucca
- 1/4 di cavolo tritato
- 200 gr. bietola tritata
- 1 rametto di menta piperita
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 pomodoro, pelato e tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino macinato
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 2 cucchiai di olio
- 9 tazze d'acqua
- sale
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