Preparazione

Per prima cosa, dobbiamo far bollire la carne in una pentola con acqua per circa 1 ora.
poi aggiungere il grano, le patate tritate, la zucca e il cavolo cappuccio.
Salate e proseguite la cottura per 15 min con la pentola coperta.
In una padella con olio ben caldo, rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino. Dopo qualche minuto unite il pomodoro e l'origano, quando sarà appassito unite tutto questo alla zuppa insieme alle bietole e alla menta.
alla fine non ci resta che mescolare bene.

Ingredienti

  • 1/2 kg di carne di agnello tritata
  • 2 patate bianche (o huayro)
  • 1 tazza di grano cotto
  • 1 tazza di fagioli freschi sbucciati
  • 1 pezzo di zucca
  • 1/4 di cavolo tritato
  • 200 gr. bietola tritata
  • 1 rametto di menta piperita
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 1 pomodoro, pelato e tritato
  • 1 cucchiaio di peperoncino macinato
  • 1 cucchiaio di origano
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 2 cucchiai di olio
  • 9 tazze d'acqua
  • sale