Preparazione

Prima di cuocere le cozze, assicuratevi che siano vive. basta toccare il guscio e se è vivo si chiuderà. se la cozza rimane aperta, significa che è morta e va gettata via.
quindi lavare e raschiare le cozze. soffriggere la cipolla a dadini nel burro in una casseruola, aggiungere la carota e il peperone tagliato a cubetti molto piccoli e poi aggiungere il riso; raffreddare, mescolando per due minuti; Aggiungere le cozze, l'acqua bollente e il sale. coprire bene e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ingredienti

  • 1 ½ kg di cozze
  • 1 ½ tazza di riso
  • 3 tazze di acqua bollente
  • ½ cipolla piccola ¼ peperone rosso o verde
  • ½ carota
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di burro