Preparazione

Per evitare di mangiare così tante fritture, preparare le patate al forno. Mettetele su una lunga placca e aggiungete l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino. cuocere in forno a fuoco vivace fino a doratura. per rimuoverli utilizzare una spatola in modo da non romperli.

In una padella con l'olio ben caldo fate soffriggere la cipolla, aggiungete il sale e le uova sbattute e mescolate delicatamente. cuocere fino a quando le uova sono pronte. tenerlo in un luogo caldo in modo che non si raffreddi.

In un'altra padella con l'olio bollente fate soffriggere l'altra cipolla. quando è trasparente aggiungere le longanizas. a cottura ultimata unire i peperoni e scaldarli per 2 minuti senza cuocerli troppo, tenere in caldo.

condire tutte e 5 le bistecche con sale e aglio e grigliare. che sono rosa al centro. a fine cottura tagliarla a fettine sottili.

per servire: mettere le patate intorno al piatto. al centro mettete la cipolla strapazzata con le uova. Attorno alla cipolla mettete le longanizas lasciando libero il centro per mettere la bistecca tagliata a fettine sottili.

Ingredienti

  • 1700 grammi di patate sbucciate tagliate come per le patatine fritte
  • 2 cucchiai di olio vegetale per le patate
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaino di peperoncino colorato
  • 1/2 cucchiaino di sale da cucina per le patate
  • 1 cucchiaio di olio vegetale per rosolare la cipolla
  • 4 cipolle medie tagliate a piuma
  • 1/4 cucchiaino di sale per la cipolla
  • 4 uova sbattute
  • 1/2 cucchiaio di olio per soffriggere la cipolla per le longanizas
  • 1/2 cipolla media in piuma
  • 4 salsicce piccole tagliate a pezzi
  • 1/2 peperone verde
  • 1/2 peperone rosso
  • 5 bistecche grigliate e condite, rosa al centro
  • 1/2 cucchiaino di sale da tavola
  • 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 1/2 cucchiaino di olio
  • 1/2 cucchiaino di coriandolo