Preparazione
lavare i crostacei e mettere da parte. In una pentola profonda mettere sul fondo le vongole e il cholgas e le cozze al malton aggiungere la piuma di cipolla, lo spicchio d'aglio tritato, il peperoncino e il peperone verde tagliato. sopra, montare il pollo, la salsiccia, le costine affumicate e le patate. aggiungere vino e acqua.
sopra, mettere plastica o stoffa (nel caso non abbiamo foglie di nalcas) e mettere milcao, separare di nuovo e montare milcaos. portare a ebollizione la pentola con il curanto e cuocere per 1 ora. per servire.
sopra, mettere plastica o stoffa (nel caso non abbiamo foglie di nalcas) e mettere milcao, separare di nuovo e montare milcaos. portare a ebollizione la pentola con il curanto e cuocere per 1 ora. per servire.
Ingredienti
- 4 kg di vongole
- 4 kg di cholgas
- 3kg di cozze maltesi
- 8 tutù di pollo
- Longaniza a 4 zampe
- 8 porzioni di costata affumicata
- 8 patate intere
- 2 cipolle tagliate a piume
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino peperoncino di capra a piacere
- 1 penna tagliata con pepe verde
- ½ litro di vino bianco
- 1 litro di acqua fredda
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