Preparazione

immergere i fagioli del giorno prima. metterli a cuocere senza sale in 3 litri d'acqua per circa 35 minuti. quando saranno morbide aggiungere il sale, le patate e la zucca tagliata a parmentier (cubetti di circa 1x1 cm).
soffriggere la cipolla, il peperone, il chorizo ​​e il peperoncino colorato. una volta pronto aggiungerlo alla pentola insieme alle tagliatelle.
cuocere per 5 minuti e poi servire caldo.

Ingredienti

  • ingredienti (8-10 persone)
  • 1 kg. fagioli d'asino
  • 250 gr di tagliatelle
  • 1 k zucca
  • 1 k patate
  • 2 cipolle medie
  • 1 peperone
  • ½ k choricillo
  • pizzico di peperoncino colorato
  • sale (circa un cucchiaio)