Preparazione

Il coniglio viene posto in una ciotola.
Inoltre si prepara un mosto con l'aglio, pepe, cumino e sale e si aggiungono aceto, vino, olio, paprika e si mescolano bene.
Si versa il mosto sul coniglio e si lascia marinare per una notte.
Il giorno successivo il coniglio viene fritto e messo in una pentola di terracotta aggiungendo il rimanente purè e facendo sobbollire per un po '.
Viene servito con patate rugose.

Ingredienti

  • 1 coniglio, tritato
  • 2 teste d'aglio
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di aceto
  • 1 bicchiere d'olio
  • peperoni
  • cumino e sale qb.