Ropa Vieja (Isole Canarie)

I ceci vanno messi a bagno la sera prima per ammorbidirli.
Il giorno successivo si lavano e si mettono in un calderone con la carne, il sale e l'acqua.
Una volta cotte, scolate il tutto e sbriciolate la carne.
Quindi la carne ei ceci vengono fritti fino a renderli croccanti e messi da parte.
Si frigge a parte con l'olio, la cipolla, il peperone, il pomodoro pelato e l'aglio, il tutto precedentemente tritato e si aggiungono il peperone e i chiodi di garofano.
Terminata la frittura, aggiungere la paprika, il vino, il timo, la foglia di alloro e una tazza di brodo.
Successivamente si aggiungono la carne ei ceci e si lasciano sul fuoco per qualche minuto.
Infine si friggono le patate a cubetti e si impasta il tutto.
A questo piatto si possono aggiungere anche verdure come carote o fagioli.