Preparazione

tempo di preparazione: 30 minuti
numero di porzioni: 8
livello di difficoltà: normale
categoria: brodi e minestre
tipo di cibo: antioquia
luce: no
preparazione:
il brodo è bollito.
A parte, mescolare la purea di fagioli con l'ogao, il burro, il latte, le erbe aromatiche, il sale e il pepe. si lascia cuocere a fuoco lento e si mescola fino a quando non viene incorporato e il brodo si addensa.
osservazioni:
servito con la banana spruzzata sopra.

Ingredienti

  • 12 tazze di brodo base
  • 3 tazze di fagioli, cotti e macinati
  • 1 tazza di latte
  • 4 cucchiai di hogao
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato finemente
  • 2 tazze di piantaggine matura tagliata a dadini e fritta
  • Sale e pepe a piacere