Preparazione

cuocere le patate nell'acqua fino a renderle morbide. aggiungere lo spezzatino, sale e pepe a piacere. lasciate cuocere per altri dieci minuti. prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato finemente. alcune persone di Santander accompagnano il brodo di patate con pane tostato o cracker di soda aggiungendoli a briciole con il coriandolo e aggiungendo un uovo negli ultimi minuti di cottura.

Ingredienti

  • 1 chilo di patate sbucciate e tagliate
  • 10 tazze d'acqua
  • stufato:
  • pomodori,
  • scalogno,
  • sale
  • pepe qb
  • coriandolo tritato finemente