Preparazione

en una sartén con aceite caliente freír la carne, previamente aliñada con sal, pimienta, ajo molido y comino. incorporar la cebolla y las pasas; fría todo por 10 minutos a fuego suave.
lave el pollo, escurrir y sazonar. dorar en una sartén con aceite caliente, durante 20 minutos.
pelar los choclos bien. picarlos y moler en molinillo o bien rallar. mezclar el puré obtenido con la leche. sazonar con sal y aceite.
enmantequillar cuatro fuentes individuales (en lo posible de greda), poner una capa de choclo molido en cada fuente, agregar una porción de pino de carne, una presa de pollo, aceitunas y finalmente cubra con choclo molido nuevamente. si lo prefiere espolvorear azúcar. llevar al horno caliente unos 25 minutos apróximadamente a fuego lento y otros 15 minutos a fuego fuerte.
servir de inmediato en las mismas fuentes de greda.

Ingredienti

  • cantidad personas: 4
  • 6 choclo
  • 4 presas de pollo (a gusto)
  • 1/4 kg posta picada
  • 2 cebolla(s) picadas en cuadritos
  • 1 taza(s) leche
  • 2 diente(s) ajo(s)
  • 8 aceituna(s) negras
  • pasas a gusto
  • aceite
  • pizca de comino
  • sal y pimienta a gusto