Preparazione

Cuocere il baccalà per 10 dei 15 minuti in un litro di latte, aggiungere un pizzico di achiote. Movimento continuo. e poi rimuoverli scolateli. la riserva di latte e pesce.

In una pentola capiente, frena la cipolla bianca, l'achicote, l'aglio, l'origano e il maiale al cetriolo nel burro. Soffrendo per così minuti.

liquefa la tua acqua con sambo e zucca. Versateli nella casseruola e aggiungete il riso ben scolato. aggiungere poco a poco: nei fagioli piselli, fave, mellocos, mais. Una volta inclusi tutti i chicchi, aggiungere le arachidi tostate frullate nel latte con il latte e quello per cuocere il baccalà.
alla fine tagliate il baccalà a pezzetti e mettetelo nella pentola. nell'ultimo ingrediente del figlio aggiungi le fiche.
Servire caldo e in ogni piatto includere: le frittelle di farina, 2 fette di uovo, un pezzo di formaggio e circa tre fette di banana matura fritta.

Ingredienti

  • La Fanesca è una zuppa di pesce tipica dell'Ecuador e tradizionalmente preparata nella Settimana Santa con dodici diverse qualità di grani, che corrispondono agli apostoli.
  • - Infornate 500 gr. di mais tenero sgocciolato.
  • - 1 chilo di piselli scolati, cuocere senza sale e
  • - 1 chilo di fagioli rossi, cottura tenera senza sale, scolati
  • - 1 tazza di riso per cuocere
  • - 1 chilo di fagiolini cotti senza sale, scolati e
  • - 4 tazze di tenero sambo
  • - 4 tazze di zucca per cucinare
  • - 2 tazze di cavolo cappuccio tritato, scolate e fate cuocere bene
  • - 1 chilo di mellocos cotti
  • - 1 chilo di lupini sgusciati
  • - 1/2 tazza di arachidi tritate tostate con latte
  • - 2 litri di latte (puoi aggiungerne altro)
  • - 1 formaggio non salato
  • - 1 chilo di merluzzo essiccato, immergere nell'acqua del giorno precedente e cambiare l'acqua ogni sei ore,
  • - 1 libbra di cipolla bianca tritata finemente
  • - 6 spicchi d'aglio schiacciati
  • - 1 cucchiaino di cetriolo
  • - 1 cucchiaino di origano
  • - 1/2 libbra di strutto al burro
  • - un piccolo achiote
  • - Sale qb
  • decorare:
  • - 1 tagliere di formaggi
  • - 3 banane mature fritte e tagliate a fette sottili
  • - latte fritto con farina, sale e un uovo
  • - 2 uova affettate ben tagliate.