Preparazione
Cuocere il baccalà per 10 dei 15 minuti in un litro di latte, aggiungere un pizzico di achiote. Movimento continuo. e poi rimuoverli scolateli. la riserva di latte e pesce.
In una pentola capiente, frena la cipolla bianca, l'achicote, l'aglio, l'origano e il maiale al cetriolo nel burro. Soffrendo per così minuti.
liquefa la tua acqua con sambo e zucca. Versateli nella casseruola e aggiungete il riso ben scolato. aggiungere poco a poco: nei fagioli piselli, fave, mellocos, mais. Una volta inclusi tutti i chicchi, aggiungere le arachidi tostate frullate nel latte con il latte e quello per cuocere il baccalà.
alla fine tagliate il baccalà a pezzetti e mettetelo nella pentola. nell'ultimo ingrediente del figlio aggiungi le fiche.
Servire caldo e in ogni piatto includere: le frittelle di farina, 2 fette di uovo, un pezzo di formaggio e circa tre fette di banana matura fritta.
In una pentola capiente, frena la cipolla bianca, l'achicote, l'aglio, l'origano e il maiale al cetriolo nel burro. Soffrendo per così minuti.
liquefa la tua acqua con sambo e zucca. Versateli nella casseruola e aggiungete il riso ben scolato. aggiungere poco a poco: nei fagioli piselli, fave, mellocos, mais. Una volta inclusi tutti i chicchi, aggiungere le arachidi tostate frullate nel latte con il latte e quello per cuocere il baccalà.
alla fine tagliate il baccalà a pezzetti e mettetelo nella pentola. nell'ultimo ingrediente del figlio aggiungi le fiche.
Servire caldo e in ogni piatto includere: le frittelle di farina, 2 fette di uovo, un pezzo di formaggio e circa tre fette di banana matura fritta.
Ingredienti
- La Fanesca è una zuppa di pesce tipica dell'Ecuador e tradizionalmente preparata nella Settimana Santa con dodici diverse qualità di grani, che corrispondono agli apostoli.
- - Infornate 500 gr. di mais tenero sgocciolato.
- - 1 chilo di piselli scolati, cuocere senza sale e
- - 1 chilo di fagioli rossi, cottura tenera senza sale, scolati
- - 1 tazza di riso per cuocere
- - 1 chilo di fagiolini cotti senza sale, scolati e
- - 4 tazze di tenero sambo
- - 4 tazze di zucca per cucinare
- - 2 tazze di cavolo cappuccio tritato, scolate e fate cuocere bene
- - 1 chilo di mellocos cotti
- - 1 chilo di lupini sgusciati
- - 1/2 tazza di arachidi tritate tostate con latte
- - 2 litri di latte (puoi aggiungerne altro)
- - 1 formaggio non salato
- - 1 chilo di merluzzo essiccato, immergere nell'acqua del giorno precedente e cambiare l'acqua ogni sei ore,
- - 1 libbra di cipolla bianca tritata finemente
- - 6 spicchi d'aglio schiacciati
- - 1 cucchiaino di cetriolo
- - 1 cucchiaino di origano
- - 1/2 libbra di strutto al burro
- - un piccolo achiote
- - Sale qb
- decorare:
- - 1 tagliere di formaggi
- - 3 banane mature fritte e tagliate a fette sottili
- - latte fritto con farina, sale e un uovo
- - 2 uova affettate ben tagliate.
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