Preparazione
La carne di maiale viene cotta in acqua e succo d'arancia con cumino, aglio, cipolla, sale e pepe fino a quando non c'è più acqua e la carne inizia a rosolare nel grasso stesso. Rimuovere scolando la carne e il grasso. Non devono mancare agli avannotti il cisco, la manioca, i platani fritti, la concia e il pepe nero; Può anche essere servito con riso, llapingachos, patate, avocado e una varietà di insalate.
Ingredienti
- 2 libbre di carne di maiale grassa.
- 1 ½ tazza di acqua.
- 2 cucchiaini di sale
- ¼ cucchiaini di pepe
- 1/8 cucchiaino di cetriolo
- 1 oncia di cipolla blu 3.
- 6 spicchi d'aglio
- 2 libbre di mote
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