Preparazione
montare la crema di formaggio aggiungendo poco a poco il latte evaporato. poi aggiungete il latte condensato, poi le uova a due a due, lo zucchero, il sale e la vaniglia. batti finché tutto è ben unito.
caramello: mettete lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco moderato fino a far caramellare la preparazione. versate nello stampo in cui farete lo sformato.
Quando il caramello si sarà raffreddato un po ', versare il composto per sformati a metà nello stampo.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete nella pentola a pressione o nel forno a bagnomaria. cuocere a fuoco vivo all'inizio e poi abbassare a fuoco moderato per circa 20 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare.
quando lo si toglie, lasciarlo riposare per mezz'ora. quindi girare, togliendo lo stampo, evitando che si rompa.
servire ben freddo.
caramello: mettete lo zucchero e l'acqua in una casseruola a fuoco moderato fino a far caramellare la preparazione. versate nello stampo in cui farete lo sformato.
Quando il caramello si sarà raffreddato un po ', versare il composto per sformati a metà nello stampo.
Coprite con un foglio di alluminio e mettete nella pentola a pressione o nel forno a bagnomaria. cuocere a fuoco vivo all'inizio e poi abbassare a fuoco moderato per circa 20 minuti. Spegni il fuoco e lascia riposare.
quando lo si toglie, lasciarlo riposare per mezz'ora. quindi girare, togliendo lo stampo, evitando che si rompa.
servire ben freddo.
Ingredienti
- 8 oz. crema di formaggio
- una lattina di latte condensato
- una lattina di latte evaporato
- una tazza di zucchero
- 6 uova
- 1 cucchiaino. vaniglia
- un pizzico di sale
- caramella:
- una tazza di zucchero
- 4 cucchiai d'acqua
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