Frittata Di Fagiolini

lavate, mondate e tritate i fagiolini. cuocetele in abbondante acqua salata, quindi scolatele.

sbattere le uova, aggiungere la farina setacciata, mescolare mescolando bene. Incorporate i fagioli già scolati e freddi, i peperoni, la cipolla e la carota, mescolate bene. quindi aggiungere il sale, il pepe, un po 'di origano e il cumino.

in una padella fate scaldare tre cucchiai d'olio. mettere un po 'di composto in modo che la padella sia coperta ma lo strato sia sottile. coprire la padella con il coperchio della pentola e attendere che la tortilla si rosoli prima da un lato e poi capovolgerla. Una volta che la tortilla è dorata su entrambi i lati, rimuoverla e continuare con il composto, facendo le tortillas fino al termine. può essere servito in accompagnamento a patate dorate con fette di pomodoro.