Preparazione

In una ciotola media, unire le uova, il latte, la soda e l'acqua. Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e la vaniglia per formare una pastella liscia.
Riscalda un cucchiaino di burro in una padella da 8 pollici. Usa un mestolo per aggiungere abbastanza pastella per ricoprire il fondo della padella in uno strato sottile e uniforme, ruotando la padella secondo necessità per coprire. Consulta queste istruzioni dettagliate per creare crepe.
Cuocere per 2 minuti sul primo lato e 1 minuto e mezzo sul secondo o finché la frittella non sarà leggermente dorata. Rimuovere e tenere in caldo. Ripeti con il burro e la pastella rimanenti.
Riempi con la tua scelta di uova strapazzate con funghi, crema di carne, pesce o verdure. Arrotolare o piegare a triangolo e guarnire con salsa saporita a scelta e una spolverata di erba cipollina tritata, se lo si desidera.

Ingredienti

  • 3 uova sbattute
  • 1 tazza di latte intero
  • 1/3 di tazza di soda club
  • 1/3 di tazza d'acqua
  • 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di burro