Preparazione

sacar la cabeza a la langosta, y cocinarla.

picar la cebolla y el ajo.

en una sartén caliente y aceitada con el aceite de oliva y la manteca, saltear la langosta hasta que cambie su color. flambear con whisky y añadir el ajo y la cebolla.

sazonar con la sal y la pimienta y añadir el vino blanco.

continuar cocinando a fuego lento durante 20 minutos. al apagar el fuego, dejarla reposar.

pelar la langosta, y utilizarla en diversas preparaciones, tartas, paté, acompañando risotto, etc.

Ingredienti

  • 1 langosta
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vasito de whisky
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • un chorro de aceite de oliva
  • 10 grs. de manteca
  • sal y pimienta