Preparazione

Scolare i fagioli e le lenticchie ammollati e risciacquare nuovamente. Mettetele in una pentola capiente e coprite con 750 ml di acqua. Far bollire a fuoco alto fino a quando non diventa spumoso. Rimuovere la schiuma non appena si accumula, coprire la padella e cuocere a fuoco basso per un massimo di 5 ore o fino a quando i fagioli saranno molto morbidi e il liquido si sarà ridotto. Il ful si addensa man mano che si raffredda, quindi fai attenzione a non ridurre troppo il liquido.
Aggiungere sale, pepe, una buona quantità di cumino e succo di limone a piacere. Condire con una generosa quantità di olio d'oliva.

Ingredienti

  • 2 tazze di fave secche, ammollate per una notte
  • 1 tazza di lenticchie rosse essiccate, sciacquate e stufate per una notte
  • sale e pepe
  • cumino in polvere
  • succo di limone
  • olio d'oliva