Lobia (fagioli con carne)

soffriggere la cipolla con il burro e un filo d'olio (2 cucchiai), aggiungere la carne e soffriggere un po 'fino a doratura
aggiungere l'estratto di pomodoro, il cumino in polvere, il pepe e il sale, rosolare un po ', circa 30 secondi
aggiungere l'acqua e cuocere fino a quando la carne sarà tenera
nel frattempo cuocere i fagioli con un po 'd'acqua al dente (morbidi, senza essere troppo morbidi)
scolare l'acqua e attendere
dopo che la carne è tenera, aggiungere i fagioli e cuocere altri 3-5 minuti, fare attenzione a non ammorbidirla troppo o addensare troppo la salsa
Informazioni aggiuntive
suggerimento: servire con riso con capelli d'angelo (alruz e xareia): 1 tazza di pasta di capelli d'angelo tritata, soffriggere con 3 cucchiai di burro fino a doratura, aggiungere 2 tazze di riso e mettere 4 tazze di acqua fredda, aggiustare di sale. Portate a ebollizione e coprite la padella mettendo il gas molto basso.
se necessario, quando l'acqua è asciutta, aggiungete ancora un po 'di acqua fredda se il riso non è ancora pronto.
questo è un piatto egiziano molto tipico, parte del tabir.