Preparazione

In una casseruola a fuoco medio, far bollire sei cucchiai di acqua con il succo d'arancia e lo zucchero fino a farla sciogliere. lasciate ridurre lo sciroppo per sei minuti e togliete dal fuoco.

In un'altra pentola, idrata il colapez con l'acqua rimanente per cinque minuti. Portare a fuoco medio fino a completa dissoluzione. Aggiungere la coda di pesce calda allo sciroppo e mescolare con un cucchiaio di legno. incorporare il succo di limone.

Ungere con olio una teglia rettangolare di 34 x 11 centimetri. versate metà del composto e mettete in frigo per trenta minuti. riservare la miscela rimanente calda.

eliminare la gelatina di ricotta e adagiarvi sopra i frutti in modo intercalare. Versare poco a poco il resto del composto e portare in frigorifero per otto ore, togliere dallo stampo e servire.

Ingredienti

  • due terzi di tazza d'acqua
  • due tazze di succo d'arancia
  • mezza tazza di zucchero
  • due cucchiaini di coda di pesce in polvere o gelatina di qualsiasi sapore
  • succo di mezzo limone
  • un cucchiaino d'olio
  • due arance da tavola a spicchi senza buccia
  • una tazza di uva nera senza semi
  • una tazza di fragole a metà
  • una tazza di lamponi
  • una tazza di more