Preparazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. È possibile utilizzare cioccolato amaro (amaro) o al latte (dolce) o una combinazione di entrambi, a seconda del grado di dolcezza preferito.

a parte, sbattere i tuorli fino a renderli morbidi e densi e incorporarli nel cioccolato fuso, unire al liquore. Aggiungere gli albumi sbattuti con il sale fino a renderli ben fermi.

mettere la panna nei bicchieri da champagne. conservare in frigorifero sei ore.

Decorare con panna montata e guarnire ogni bicchiere con un maraschino.

Ingredienti

  • centoventi grammi di cioccolato fondente o al latte
  • sei chiaro
  • sei tuorli
  • un quarto di cucchiaino di sale
  • un cucchiaino di liquore a piacere
  • una tazza di panna montata (opzionale)
  • ciliegie intere al maraschino