Preparazione

In una pentola mettiamo la chancaca, la buccia d'arancia e l'acqua (a fuoco basso fino a quando non raggiunge il punto). il miele dovrebbe avere una consistenza densa e scura.

Mescolare la purea di zucca e il latte in un frullatore (aggiungere poco a poco). quindi unite la farina e la maizena senza smettere di montare in questo momento, unite il lievito (precedentemente sciolto nell'acqua di zucca, preparata con lo zucchero). Dopo aver formato un impasto uniforme, mettiamo il preparato in un contenitore (deve essere in forno per un minuto); Quando spegniamo il forno, non togliete l'impasto (aspettate un attimo finché non è pieno).
Infine, in una padella (con abbastanza olio o burro) friggiamo la preparazione (facciamo una forma a filo, usando la mano o un bastoncino).
Serviamo i picarones caldi, bagnati con il miele di chancaca

Ingredienti

  • 1/2 tazza di zucca, cotta e filtrata
  • 1/4 tazza di acqua in cui è stata bollita la zucca
  • 3 tazze di farina di frumento
  • 1 tazza di latte
  • 1 cucchiaio di lievito
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • olio
  • miele:
  • 500 grammi di chancaca
  • 2 tazze d'acqua
  • buccia d'arancia