Preparazione
Scaldare l'olio in una padella larga e soffriggere delicatamente la cipolla tritata per 5 minuti o finché sono teneri. Aggiungere il sedano affettato, il rafano grattugiato e la paprika e cuocere per 3 minuti, poi il mais, le noci, le erbe e il brodo, mescolando, coprendo e lasciando cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere la verza spezzata e cuocere per altri 15 minuti Condire con sale e pepe nero. Servire caldo guarnito con yogurt (facoltativo) e accompagnato con patate cotte al forno.
Ingredienti
- 2 cucchiaini di olio di girasole
- 3 cucchiaini di rafano (rapa)
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaino di aneto
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 1 litro e ½ di brodo vegetale
- Pepe nero e sale qb
- 100 grammi di gherigli di noci
- 225 grammi di cavolo rosso
- 450 grammi di mais
- 4 strisce di sedano
- 1 cipolla
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