Preparazione

Scaldare l'olio in una padella larga e soffriggere delicatamente la cipolla tritata per 5 minuti o finché sono teneri. Aggiungere il sedano affettato, il rafano grattugiato e la paprika e cuocere per 3 minuti, poi il mais, le noci, le erbe e il brodo, mescolando, coprendo e lasciando cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Aggiungere la verza spezzata e cuocere per altri 15 minuti Condire con sale e pepe nero. Servire caldo guarnito con yogurt (facoltativo) e accompagnato con patate cotte al forno.

Ingredienti

  • 2 cucchiaini di olio di girasole
  • 3 cucchiaini di rafano (rapa)
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaino di aneto
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 1 litro e ½ di brodo vegetale
  • Pepe nero e sale qb
  • 100 grammi di gherigli di noci
  • 225 grammi di cavolo rosso
  • 450 grammi di mais
  • 4 strisce di sedano
  • 1 cipolla