Preparazione

Cuocere l'ovatta (pancia di manzo) in una pentola a pressione fino a renderla morbida.

In una casseruola fate soffriggere con l'olio con l'annatto, la cipolla e l'aglio, salate e pepate e fate rosolare. Aumentare la pasta di arachidi mescolando con un cucchiaio di legno, quindi aumentare il latte e le patate cotte fino a ottenere lo spessore desiderato.

alla fine adagiare l'ovatta sminuzzata. Accompagnare con peperoncino e avocado.

Ingredienti

  • - 500 gr di pancia di vacca
  • - 5 cucchiai di cipolla bianca tritata
  • - 4 cucchiai di burro di arachidi
  • - 2 spicchi d'aglio tritati
  • - ½ libbra di patate al forno
  • - 2 tazze di latte
  • - olio con una padella per friggere
  • - Sale e pepe a piacere.