Preparazione

mettere sul fuoco una padella con l'acqua, il sale, le cipolle e l'aglio. lasciare fino a ebollizione.

separare il grasso dalla carne e tagliarla a pezzi medi. unire i grassi nella padella e quando saranno molto morbidi unire la carne, far cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.

Quando manca solo la frittura a rosolare, unire le patate e le patate mature nella padella in modo che si rosolino e si insaporisca.

servire la carne con le patate, quelle mature e la pagliuzza.

Ingredienti

  • - 3 libbre di maiale
  • - 3 banane mature, tagliate a metà
  • - 12 patate medie
  • - 2 tazze di granella cotta
  • - 10 spicchi d'aglio interi
  • - 3 rami di cipolla bianca tagliati a pezzi grossi
  • - 3 cucchiai di sale
  • - 6 tazze d'acqua.