Preparazione

- fate una rimescolata con la cipolla e l'olio
- lessate le patate con il sale e quando saranno morbide schiacciatele fino a formare una purea
- Aggiungere la patata alla frittura e con queste formare delle polpette
- fate un buco nelle palline e metteteci dentro il formaggio, chiudetele fino a farle assumere la forma di spesse tortillas
- mettetele in una padella fino a doratura



Servire con lattuga e pomodoro e se possibile con avocado.

Ingredienti

  • llapingachos
  • - 4 libbre di patate
  • - 1 cipolla bianca tritata finemente
  • - 4 cucchiai di accettare con achiote
  • - 1/4 di formaggio grattugiato
  • - 2 tuorli d'uovo
  • - sale qb