Preparazione

iniziare mettendo una pentola di acqua condita con sale e un filo di olio d'oliva sul fuoco. quando l'acqua bolle in un mazzetto, mettere la pasta e cuocere fino a quando non è ´´alto´´.
nel frattempo preparare la salsa. portare a ebollizione la margarina e lasciarla sciogliere. unite la farina e lasciate cuocere un po 'mescolando continuamente. poco a poco aggiungete il latte in modo da ottenere un composto omogeneo. (se ingrassi, non c'è niente che la bacchetta magica non risolva!) condisci con sale, pepe, noce moscata e succo di limone. aggiungere i formaggi e mescolare bene.
appena la pasta sarà cotta, scolatela e sciacquatela con acqua fredda per fermare la cottura. avvolgere con la salsa di formaggio, disporre in una teglia da forno, spalmare sopra del parmigiano grattugiato e cuocere in forno a doratura.
servire caldo con un'insalata

Ingredienti

  • 250 gr di pasta graffiata
  • 1 tazza di latte
  • 1 cucchiaio ben riempito di farina
  • 1 cucchiaio di margarina
  • 1 gr di mozzarella grattugiata
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale
  • noi mosca
  • Pepe
  • succo di limone