Preparazione

Lavate la coscia di maiale con acqua fredda e aceto, fatela sgocciolare e fate dei piccoli buchi con la punta di un coltello su tutta la pelle.

aggiungere il sumo all'arancia o al limone. tritate l'aglio e mescolate con il sale e l'origano.

distribuire la coscia di maiale con la miscela e lasciarla riposare in questo mojo per 12-24 ore.

riscaldare il forno a 350 gradi e cuocere per 4-5 ore, fino a quando la pelle è croccante.

Ingredienti

  • Coscia di maiale da 6 libbre
  • 1/2 tazza di sumo di arancia acida o limone verde
  • 2 cucchiai di sale
  • 1 cucchiaio di origano
  • 4 spicchi d'aglio