Preparazione
Lavate la coscia di maiale con acqua fredda e aceto, fatela sgocciolare e fate dei piccoli buchi con la punta di un coltello su tutta la pelle.
aggiungere il sumo all'arancia o al limone. tritate l'aglio e mescolate con il sale e l'origano.
distribuire la coscia di maiale con la miscela e lasciarla riposare in questo mojo per 12-24 ore.
riscaldare il forno a 350 gradi e cuocere per 4-5 ore, fino a quando la pelle è croccante.
aggiungere il sumo all'arancia o al limone. tritate l'aglio e mescolate con il sale e l'origano.
distribuire la coscia di maiale con la miscela e lasciarla riposare in questo mojo per 12-24 ore.
riscaldare il forno a 350 gradi e cuocere per 4-5 ore, fino a quando la pelle è croccante.
Ingredienti
- Coscia di maiale da 6 libbre
- 1/2 tazza di sumo di arancia acida o limone verde
- 2 cucchiai di sale
- 1 cucchiaio di origano
- 4 spicchi d'aglio
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