Preparazione

1.In una pirofila che può andare al forno ea tavola, condire la lonza di maiale con l'aglio tritato, la polpa di pomodoro, il sale, il pepe, il timo, il rosmarino, il rosmarino, i chiodi di garofano, il pepe in grano, anice stellato e vino bianco, lasciate marinare per qualche ora.

2.Prima di aggiungere la lonza all'arrosto, aggiungere lo strutto, il cubetto di pollo sciolto in 2 dl di acqua e le cipolle tagliate in quarti.

3.Portare la carne ad arrostire in un forno preriscaldato a 200ºC, per 1 ora o 1,30 ore. al centro dell'arrosto mettete nel sugo le castagne scongelate, se necessario aggiungete ancora un po 'di vino bianco in modo che la salsa non si asciughi mai.

Ingredienti

  • 1 1/2 kg di lonza di maiale
  • 6 spicchi d'aglio
  • 3 cipolla (e)
  • 1 cubetto di brodo di pollo
  • 5 cucchiai di polpa di pomodoro
  • q.b. di sale
  • 10 chicchi di pepe in grani
  • 4 chiodi di garofano
  • 1 mazzo (i) di rosmarino
  • q.b. rosmarino
  • 1 cucchiaio (dolce) di timo
  • q.b. anice stellato
  • 150 gr di strutto
  • 1/2 lt di vino bianco
  • 2 dl di acqua
  • 1 kg di castagne