Preparazione

Pelare le melanzane, forarle con una forchetta e immergerle in acqua salata per qualche minuto. Scolare bene e friggere. Riserva.

Riempimento:
Condire la carne con aglio, sale e pepe. Soffriggi nel burro finché non sono fritti. A questo punto mettete la cipolla tagliata finemente a lungo. Fatela rosolare bene. Disporre il piatto con le melanzane fritte, tagliarlo a metà e farcirlo con la carne. Coprite con una succosa salsa di pomodoro, formaggio grattugiato e infornate al momento di servire.

Ingredienti

  • 6 melanzane grandi pelate e fritte
  • Acqua, sale e olio per friggere
  • Piatto di formaggio grattugiato a piacere
  • Salse di pomodoro
  • Riempimento:
  • 2 cucchiai di burro
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 chilo di carne macinata
  • 4 cipolle grandi
  • 4 spicchi d'aglio