Preparazione
Si puliscono molto bene le spighe, si mettono in una padella con sale e si lessano leggermente, quindi si tolgono e si tostano a carbone, dopo che si sono arrostite si tagliano a pezzetti.
Tritate l'aglio e il coriandolo, mettete la spiga in una ciotola e mescolateli con i centri e l'aglio.
Versare l'olio e l'aceto.
L'orecchio dovrebbe rimanere per alcune ore in questa marinata, mescolando di tanto in tanto.
Tritate l'aglio e il coriandolo, mettete la spiga in una ciotola e mescolateli con i centri e l'aglio.
Versare l'olio e l'aceto.
L'orecchio dovrebbe rimanere per alcune ore in questa marinata, mescolando di tanto in tanto.
Ingredienti
- Orecchie di maiale
- 1 testa d'aglio
- 1 salsa al coriandolo
- 2 dl di olio d'oliva
- 0,5 dl di aceto
- sale
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