Preparazione
Lessare la matalahúva, il coriandolo, la cannella, la scorza d'arancia e la scorza di limone in una pentola con acqua (non molta). Dopo aver cucinato per un po ', quando tutti i sapori saranno nel brodo, filtratelo e fatelo raffreddare.
In un contenitore mescoliamo bene i liquori con le uova, lo zucchero e un po 'di sale. poi aggiungiamo a poco a poco la farina e il brodo già filtrato e freddo. Mettiamo anche un po 'di scorza di limone. Se la pasta è troppo liquida aggiungere un po 'di farina.
Dalla pasta che ne risulta stiamo ricavando delle palline che lasciamo riposare per 1 ora.
poi le stendiamo e le friggiamo in una padella a fuoco molto alto.
Questo dolce tipico della regione del Priorat viene solitamente consumato accompagnato da mandorle caramellate e un bicchiere di vino dolce o raffermo.
In un contenitore mescoliamo bene i liquori con le uova, lo zucchero e un po 'di sale. poi aggiungiamo a poco a poco la farina e il brodo già filtrato e freddo. Mettiamo anche un po 'di scorza di limone. Se la pasta è troppo liquida aggiungere un po 'di farina.
Dalla pasta che ne risulta stiamo ricavando delle palline che lasciamo riposare per 1 ora.
poi le stendiamo e le friggiamo in una padella a fuoco molto alto.
Questo dolce tipico della regione del Priorat viene solitamente consumato accompagnato da mandorle caramellate e un bicchiere di vino dolce o raffermo.
Ingredienti
- 2 kg. Di farina
- 12 uova
- 700 gr. di zucchero.
- 50 gr. da Matalahúva.
- 50 gr. coriandolo.
- 50 gr. di cannella.
- la buccia di mezza arancia.
- La buccia di mezzo limone.
- 1 bicchiere di menta
- 1 bicchiere di anice
- 1 bicchiere di cointreau.
- 1 bicchiere di aromi di montserrat.
- 1/4 l. di mistela.
- olio extravergine di oliva a denominazione di origine.
- sale
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