Preparazione

Salsa Mignonette:
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore o in un robot da cucina e batti per 1 minuto. Trasferire gli ingredienti montati su una pirofila e congelare.

Assemblea finale:
Disporre le ostriche (aperte) su un piatto grande. Raschiare le mignonette congelate con un cucchiaino e adagiarle sopra ogni ostrica cruda. Cospargere l'erba cipollina tritata sulle ostriche e servire immediatamente.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di cipolle verdi tritate
  • 24 ostriche
  • Salsa Mignonette:
  • 3 cucchiai di zenzero tritato
  • 2 cucchiaini di pepe nero
  • ¾ tazza di aceto bianco
  • ½ tazza di champagne
  • 1/3 di tazza di zucchero
  • ½ cipolla tritata