Preparazione

Versate la farina in una ciotola. Mescolare bene il burro e il sale, la curcuma e il peperoncino.
Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino ad ottenere un impasto malleabile.
Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore. Quindi si formano delle palline che vengono poste sulla pietra del tavolo infarinato e che si allungano con il rullo fino a diventare molto sottili, con un diametro di 10 cm.
Friggere in olio bollente.
Le fette sono molto croccanti.

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 70 gr di burro
  • 300 gr di farina
  • sale q.b.
  • q.b. olio
  • 1 peperoncino
  • q.b. acqua