Bagi-puri di patate

Dopo che le patate sono state sbucciate e lavate, vengono cotte intere in acqua condita con sale.
Dopo la cottura e il freddo, vengono tagliati a quadretti.
In una casseruola portate sul fuoco con l'olio, le cipolle e l'aglio tritato.
Lasciate rosolare un po ', aggiungete le patate, il cumino, il curry, la senape schiacciata e il peperoncino verde tritato.
Mescolate bene e lasciate cuocere per poco + - 2 minuti.
Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Nel frattempo prepara la pasta.
Impastare la farina con lo strutto e mescolare bene con la punta delle dita.
Aggiungere l'acqua tiepida mescolata al sale, impastando bene a poco a poco.
Formare una palla con la pasta e lasciarla riposare per circa 30 minuti.
Quindi si estende con il rullo fino a diventare molto sottile.
Le fette vengono tagliate con un bicchiere d'acqua o altro utensile e fritte in una padella unta.
Lasciar cuocere su entrambi i lati.
Dopo tutte le patatine, mettere 1 cucchiaio del composto di patate sopra ogni fetta, coprendo con un'altra fetta.
Servire come accompagnamento a bistecche o arrosti di carne ecc ...