Preparazione

Per prima cosa il riso è fatto in creolo e le uova sono in camicia. Riserva.

La salsa:
Portare sul fuoco una padella con il burro, la cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente per far rosolare.
Aggiungere i pomodori senza buccia né semi e frullare dopo che la cipolla si è ammorbidita. Lascia bollire per un po '. Si aggiunge latte di cocco mescolato con farina e curry, sempre mescolando. Condite con sale.
La farina viene lasciata cuocere per circa 3 minuti.
Mettere il riso su un piatto da portata e sopra le uova in camicia. Coprite il tutto con la salsa.
Servitela calda.


* Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po 'più di latte di cocco.

Ingredienti

  • 6 uova in camicia
  • 1 tazza di tè di riso creolo
  • Per la salsa al curry:
  • 2 dl di latte di cocco
  • 20 grammi di farina di frumento
  • sale q.b.
  • 4 pomodori medi
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry