Pasta con pollo, salsa bharat piccante e verdure

Per preparare il composto di spezie, usate mortaio e pestello, macinate molto bene i boccioli di rosa e il pepe fino a quando non saranno macinati.

Trasferire in una piccola ciotola e mescolare lo zafferano e la cannella.
Lasciarlo andare.

Scalda 2 cucchiai di olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti o finché sono teneri.

Aggiungere metà del composto di spezie e cuocere, mescolando, per 2 minuti o finché non è fragrante.

Trasferisci in una ciotola.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio nella padella e aumentare la fiamma.

Cuocere i pezzi di pollo, girandoli di tanto in tanto, per 7 minuti o fino a completa doratura.

Trasferire su un piatto e conservare in frigorifero.

Riduci la fiamma a una temperatura media e poi aggiungi il composto di cipolle nella padella.

Aggiungere le carote e le patate e cuocere per 3 minuti per ricoprire con il composto di cipolle.

Aggiungere la salsa di pomodoro, 1,5 litri di acqua, i piselli spezzati e portare a ebollizione.

Abbassare la fiamma e cuocere per 40 minuti o finché i piselli non saranno teneri.

Aggiungere i ceci precedentemente cotti.

Condire con sale e pepe. Togliere dal fuoco.

Preriscalda il forno a 180 ° C.

Mescolare l'impasto con i 2 cucchiai d'olio rimanenti in una teglia da forno unta a fondo con una capacità di 4 litri.

Con un mestolo coprire con la salsa. Disporre sopra il pollo e distribuire le spezie rimanenti sul composto.

Cuocere per 35 minuti o fino a quando l'impasto è al dente e il pollo è cotto.

Lasciare in posa 5 minuti e servire.