Preparazione

In una ciotola mettiamo le olive, gli spicchi d'aglio tritati e la cipolla tritata. poi aggiungiamo l'olio extravergine di oliva con un filo di timo e rosmarino.

lasciate marinare tutto per un giorno. Trascorso questo tempo togliamo le ossa dalle olive e passiamo il tutto al tritacarne.

servito con fette di pane tostato. Qualsiasi vino giovane bianco o rosso dalle denominazioni di origine andaluse è perfetto per accompagnare questo magnifico aperitivo.

Ingredienti

  • 250 gr. di olive nere.
  • 2 spicchi d'aglio
  • rosmarino e timo.
  • 1 cipollotto
  • 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
  • Sale.