Preparazione

pelate i gamberi e eliminate il filo intestinale
Tritate metà e schiacciate l'altra metà mescolando entrambe le parti in una ciotola.
mettere le tagliatelle e coprire con acqua calda, lasciarle 1 min.
scolateli e tagliateli in più pezzi.
sbattere un uovo insieme alla salsa di pesce e all'acqua.
Setacciare e fare un buco al centro della farina e versarvi poco a poco il composto di uova sbattute e mescolando fino ad ottenere una pasta fine.
Aggiungere il composto di gamberi, il peperoncino, l'erba cipollina e le tagliatelle e mescolare il tutto.
scaldare l'olio in una casseruola, aggiungendo i cucchiai del composto e friggere per 3 minuti fino a quando le frittelle non saranno croccanti
scolatele su carta assorbente
servire con la salsa al peperoncino dolce
consigli utili
guarnito con pistacchi

Ingredienti

  • mezzo chilo di gamberi freschi
  • 50 grammi di spaghetti di riso secchi
  • 1 uovo
  • 2 litri. d'acqua
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 125 grammi di farina
  • salsa al peperoncino dolce
  • 2 scalogni tagliati a fette
  • 1 peperoncino rosso, tritato
  • Olio per friggere