Preparazione

Inizialmente, facciamo bollire la gamba in acqua con un po 'di sale. quindi, lo tagliamo a quadratini (e conserviamo il brodo formato). A parte preparate il condimento con l'aglio tritato, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe e l'origano (evitando che la cipolla si abbrustolisca). Successivamente, aggiungiamo il peperone giallo macinato e i pezzi di coscia. cuocere per pochi minuti. inoltre, dobbiamo aggiungere le arachidi e mezza tazza di brodo dove facciamo bollire la coscia. Infine, mettiamo le patate bianche precedentemente sbollentate e tagliate a metà. dare una breve bollitura. la patita con le arachidi viene solitamente servita sulla costa accompagnata da riso bianco.

Ingredienti

  • 500 grammi di coscia di vacca disossata
  • 2 cipolle
  • 2 patate bianche
  • 1 cucchiaio di arachidi tostate macinate
  • 1 cucchiaio di peperone giallo macinato
  • 1 cucchiaino di aglio macinato
  • burro
  • origano
  • sale e pepe