Preparazione

tutto il mais è grattugiato. soffriggere la cipolla, l'aglio, il peperoncino nell'olio bollente, aggiungere il pollo e far rosolare. aggiungere la tazza di acqua bollente al condimento e lasciar bollire per venti minuti. Aggiungete il mais grattugiato, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo, una volta che sarà lucido e dorato, sarà pronto. servire con riso bianco, patate lesse, mezzo uovo sodo e olive.

Ingredienti

  • sei grandi mais
  • mezzo chilo di carne di pollo
  • tazza e mezza cipolla, tritata
  • una tazza di acqua bollente
  • mezzo bicchiere d'olio
  • sei olive botija
  • tre uova sode
  • due cucchiai di peperone giallo macinato
  • un cucchiaino di aglio tritato
  • due cucchiai di peperoncino macinato
  • un rametto di coriandolo o xilantro
  • sale, pepe e cumino qb