Preparazione

Nelle quattro tazze di latte di cocco e acqua, cuocere le patate, i platani, la yucca e friggere per circa 30 minuti.

quando saranno morbide, aggiungere il pesce e una tazza di latte di cocco denso. coprite e lasciate riposare a fuoco basso per 20 minuti e servite.

preparazione fritta
tritare il tutto con una pietra a mano e soffriggere nell'olio mescolando fino ad ottenere una salsa omogenea (circa 10 minuti). gli ingredienti possono essere aumentati o diminuiti in base all'uso che si intende dare o al gusto personale.

Ingredienti

  • 800 gr. pesce a fette
  • 4 platani verdi, sbucciati e tagliati (privati ​​del torsolo)
  • 1 libbra di patate piccole sbucciate e ben lavate
  • 1 libbra di manioca, sbucciata e divisa
  • ½ tazza fritta
  • 4 tazze di acqua di latte di cocco
  • 1 tazza di latte di cocco denso (prima)
  • ingredienti fritti
  • 2 cipolle grandi, sbucciate e tritate finemente
  • 3 pomodori maturi, pelati e tritati finemente,
  • 4 gambi di cipolla lunghi, tritati
  • 2 peperoncini criollo, tritati
  • 4 aglio tritato finemente,
  • 1 peperone verde, tritato finemente (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di chillangua tritata
  • 1 cucchiaio di mentuccia, tritata
  • 2 cucchiai di olio di achiotado (annatto)
  • sale, pepe e cumino qb.