Preparazione

fase 1: tagliare il branzino a medaglioni spessi (fette); marinare per 20 minuti in una preparazione di aglio schiacciato, sale, succo di limone spremuto e qualche goccia di salsa Worcestershire. togliere le fette e passare la farina, grigliare o friggere in padella. si cuociono con poco olio per 8-10 minuti.


trucchi, segreti e varianti per il branzino alla griglia:
• Al momento di servire cospargere di prezzemolo tritato. Accompagnare con patate lesse guarnite con olio d'oliva.

Ingredienti

  • • 1 kg. di branzino
  • • 5 spicchi d'aglio
  • • 150 gr. Di farina
  • • 3 limoni
  • • salsa inglese
  • sale qb