Preparazione

Unire il succo e la scorza dei limoni con i rigani, gli spicchi d'aglio e l'olio d'oliva in una ciotola capiente. Riservare ¼ di tazza per imbastire il pesce spada durante la cottura.
Aggiungere i filetti di pesce spada alla marinata rimanente, coprire e conservare in frigorifero per 1 ora prima di cuocere al barbecue. Servire con metà limone.

Ingredienti

  • 6 filetti di pesce spada
  • Marinata
  • 4 limoni, la scorza e il succo
  • 1 cucchiaino di rigani (origano greco essiccato)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
  • 60 ml di olio d'oliva