Preparazione
la "mano di pietra" viene messa a cuocere con il sale.
quando avrà fatto bollire a sufficienza si aggiungono le patate e le carote. fagioli teneri, patata dolce, yucca, chayote (chayote) e cavolo.
Man mano che le verdure saranno morbide, toglietele, fatele raffreddare e dividetele in quadrati.
la carne viene ammorbidita, lasciata raffreddare e poi macinata grossolanamente.
mettere abbastanza burro con un po 'di achiote in una frider; Lì si frigge la cipolla e il peperoncino tritati finemente, si aggiunge la carne macinata e si frigge un po ', si condisce con aceto, sale, pepe e si aggiunge un po' dell'acqua dove è stata cotta la carne, lasciandola un po 'brodosa ; poi si aggiungono tutte le verdure tagliate. La banana matura viene tagliata a quadretti e fritta nel burro caldo, quindi aggiunta alla carne e si aggiunge un po 'di dolce de rapadura (panela) o zucchero.
pronto da servire, aggiungere le capirotas.
La carne tritata viene posta su un piatto da portata e guarnita con fettine di uova.
quando avrà fatto bollire a sufficienza si aggiungono le patate e le carote. fagioli teneri, patata dolce, yucca, chayote (chayote) e cavolo.
Man mano che le verdure saranno morbide, toglietele, fatele raffreddare e dividetele in quadrati.
la carne viene ammorbidita, lasciata raffreddare e poi macinata grossolanamente.
mettere abbastanza burro con un po 'di achiote in una frider; Lì si frigge la cipolla e il peperoncino tritati finemente, si aggiunge la carne macinata e si frigge un po ', si condisce con aceto, sale, pepe e si aggiunge un po' dell'acqua dove è stata cotta la carne, lasciandola un po 'brodosa ; poi si aggiungono tutte le verdure tagliate. La banana matura viene tagliata a quadretti e fritta nel burro caldo, quindi aggiunta alla carne e si aggiunge un po 'di dolce de rapadura (panela) o zucchero.
pronto da servire, aggiungere le capirotas.
La carne tritata viene posta su un piatto da portata e guarnita con fettine di uova.
Ingredienti
- 1 libbra di carne ´´ mano di pietra´´, (ci sono persone
- che lo fanno da maiale) burro, sale
- e pepe
- 1 o 2 cucchiai di aceto
- 1/2 libbra di patate
- 1/2 libbra di cavolo
- 1/2 libbra di manioca
- 1/2 libbra di fagioli teneri (orli a giorno,
- fagiolini o avichuelas)
- 1 gambe tenere (chayote, güisquil)
- 1 carota
- 1 patata dolce piccola
- 1 banana matura grande
- 3 uova sode
- 2 cipolle
- 1 peperoncino dolce
- 1 cucchiaio di rapadura dolce
- (panela, tapa candy) o zucchero
- capirotada, achiote.
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