Preparazione

accendi il forno a fiamma alta per preriscaldarlo. Nella ciotola mettete la ricotta, aggiungete pepe, cumino e, sempre mescolando bene, la farina, fino ad ottenere un panino.
Nella padella, a fuoco medio, soffriggere il cipollotto con 3 cucchiai di olio, fino a quando la parte bianca non sarà trasparente. Riserva.
stendete la teglia per pizza con l'olio rimasto, adagiate la sfoglia e stendetela con le mani fino a coprirla, in modo uniforme. poi spalmare sopra il formaggio e coprire con le verdure, condire con pepe e cumino.
Cuocere fino a quando i bordi iniziano a dorare leggermente, rimuovere e servire.
Sulla base si possono fare delle varianti, come: cipolla, pomodoro / pomodoro, prosciutto, ecc.

Ingredienti

  • ricotta scremata 750 g
  • farina di frumento autolievitante 1 tazza
  • cipolle verdi tritate finemente 4
  • olio d'oliva 4 cucchiai.
  • pepe preferibilmente macinato fresco
  • cumino (facoltativo)
  • formaggio magro, non salato, tritato grossolanamente 300 g