Pollo al forno passarinho

Preriscalda il forno a 220 ºC (alta temperatura).
Nel pestello sbattere l'aglio, il sale, la paprika e il cumino fino a formare una pasta. Infine, mescolare l'olio d'oliva con la pasta.
In una ciotola capiente condisci il pollo scongelato con la pasta d'aglio e le spezie. Stendete bene il condimento con le mani, per avvolgere tutti i pezzi. Cospargere di farina e mescolare ancora, l'aspetto è un po 'secco e appiccicoso, ecco com'è. La farina aiuta a formare il croccante guscio di pollo senza seccare la carne.
Ungete una teglia grande con olio d'oliva e distribuite i pezzi di pollo, senza accumularli: più è distanziata, più diventa croccante. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando la base dei pezzi sarà dorata. Con una pinza girare i pezzi e lasciarli arrostire per altri 20 minuti, fino a quando il pollo non sarà croccante e dorato.
Nel frattempo lavate, asciugate e tritate il prezzemolo. Togliere la teglia dal forno e trasferire i pezzi di pollo in una ciotola con le pinze. Mescolare il prezzemolo e servire con spicchi di limone.