Preparazione

impastare la farina con il burro, 1 cucchiaio di zucchero e l'acqua, lasciare riposare ½ ora. passare il formaggio al setaccio, aggiungere lo zucchero, i tuorli e l'albume, sbattendo fino a formare una crema densa. stendete la pasta, foderate le teglie unte con il burro e riempite con la crema di formaggio. portare nel forno medio fino a quando le cheesecake saranno colorate.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 4 cucchiai d'acqua
  • 500 grammi di formaggio fresco non salato
  • 250 grammi di farina di frumento
  • 100 grammi di burro
  • 250 grammi di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 6 gemme
  • 1 chiaro