Preparazione

Togli la pelle dal pollo e sbatti 3 parti di carne in superficie. Mettere il pollo in un contenitore profondo e strofinare la carne con l'aceto di sidro e condire con sale.
Pelate gli spicchi d'aglio e schiacciateli in un mortaio. Pelate lo zenzero, svitatelo sulla grattugia e aggiungete l'aglio.
Aggiungere lo yogurt, la paprika, il coriandolo, il cumino e lo zafferano e condire con pepe macinato fresco, pepe e noce moscata e qualche goccia di colorante.
Mescolare e versare sopra il pollo avvolgendolo molto bene con queste spezie.
Coprite il contenitore con pellicola e lasciate marinare per una notte in frigorifero.
Riscaldare il forno a 200 ° C. Foderare una teglia con carta stagnola, adagiarvi sopra i pezzi di pollo e infornare per circa 40 minuti.
Servire caldo con riso basmati e paparis.

Ingredienti

  • 1 pollo
  • 05dl di aceto di sidro
  • sale
  • 3 spicchi d'aglio
  • radice di zenzero fresca (4 cm)
  • 1 yogurt bianco
  • 2clh tè alla paprika
  • 1 clh di tè al coriandolo in polvere
  • 1 clh di tè al cumino in polvere
  • 1 clh di tè alla curcuma in polvere
  • piripiri
  • pepe in grani
  • Noce moscata
  • colorante alimentare rosso