Preparazione

Soffriggere la cipolla tritata, il prezzemolo, l'aglio e l'olio d'oliva. Quando la cipolla è molto bionda, passa tutto per il tassello. Aggiungete a questa salsa il curry in polvere, la salsa di pomodoro, la farina sciolta in poca acqua, i piripiri, sale e pepe.
Portare a fuoco lento per un'ora, mescolando per non farsi prendere, e aggiungere gradualmente l'acqua di cocco.
Se il cocco ha poca acqua, grattugiate la sua polpa, mettetela in un colino e versateci sopra dell'acqua calda - in questo modo otterrete un'acqua lattiginosa che verrà aggiunta alla salsa al curry.
Dopo che la salsa è pronta e molto densa, si aggiunge il pollo, che è stato tagliato da parte e tagliato a pezzi.
Lessare il tutto ancora per un po 'e servirlo con riso bianco molto sciolto per accompagnare.

Ingredienti

  • 1 pollo
  • 3 cipolle grandi
  • prezzemolo tritato (q.b.)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 dl di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di curry in polvere
  • 1 cucchiaio di farina
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • sale, pepe e peperoncino (q.b.)
  • 1 cocco